Мандарины грузинские

Мандари́н (лат. Cītrus reticulāta) — небольшое вечнозелёное дерево, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae).Слово «мандарин» по португальски «mandarim» значит «китайский чиновник».

Mандарин - самый культивируемый цитрусовый фрукт в Китае, тропической Азии, Индии, Корее, Японии, Средиземноморье и  в Соединенных Штатах.Выносливый японский мандарин, названный unshiu, выращивается в Грузии, которая  является крупным экспортером мандаринов в Армению, Украину, Россию, Беларусь, Казахстан.

Плоды мандарина мелкие (от 4 до 8 см). Их цвет оранжевый, оранжево-желтый,оранжево-красный.  Их форма сферическая или сплюснутая. Кожа тонкая и легко отшелушивается. Их легкая очистка является важным преимуществом мандаринов над цитрусовыми, которые труднее очищать. Как и у других цитрусовых, эндокарп (внутренняя мякоть) разделен на сегменты, которые, в свою очередь, составляют большое количество вытянутых клеток.Плоды могут быть без косточек или содержать небольшое количество семян.

Плоды  мандарина сладкие на вкус. Их можно есть в свежем виде или сжимать для приготовления сока. Их также можно сушить.Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и ​​основных блюдах.Кожуру можно использовать в качестве специи для приготовления пищи, выпечки, напитков или конфет.

Плоды содержат большое количество сахара (до 10,5%),85% воды витамин С, В1, В2, провитамин А, свободные органические кислоты, фитонциды, лектины и минеральные соли.Витамин С в  мандаринах прекрасно сохраняется при длительном хранении. Поскольку мандарины созревают в ноябре-декабре, они могут быть источником витаминов в течение зимы в Северном полушарии. 

Во время китайского Нового года мандарины считаются традиционными символами изобилия и удачи.Они часто представлены в качестве украшений или подарков друзьям, родственникам и деловым партнерам.