Мандари́н (лат. Cītrus reticulāta) — небольшоевечнозелёноедерево, вид рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae).Слово «мандарин» по португальски «mandarim» значит «китайский чиновник».
Mандарин - самый культивируемый цитрусовый фрукт в Китае, тропической Азии, Индии, Корее, Японии, Средиземноморье и в Соединенных Штатах.Выносливый японский мандарин, названный unshiu, выращивается в Грузии, которая является крупным экспортером мандаринов в Армению, Украину, Россию, Беларусь, Казахстан.
Плоды мандарина мелкие (от 4 до 8 см). Их цвет оранжевый, оранжево-желтый,оранжево-красный. Их форма сферическая или сплюснутая. Кожа тонкая и легко отшелушивается. Их легкая очистка является важным преимуществом мандаринов над цитрусовыми, которые труднее очищать. Как и у других цитрусовых, эндокарп (внутренняя мякоть) разделен на сегменты, которые, в свою очередь, составляют большое количество вытянутых клеток.Плоды могут быть без косточек или содержать небольшое количество семян.
Плоды мандарина сладкие на вкус. Их можно есть в свежем виде или сжимать для приготовления сока. Их также можно сушить.Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и основных блюдах.Кожуру можно использовать в качестве специи для приготовления пищи, выпечки, напитков или конфет.
Плоды содержат большое количество сахара (до 10,5%),85% воды витамин С, В1, В2, провитамин А, свободные органические кислоты, фитонциды, лектины и минеральные соли.Витамин С в мандаринах прекрасно сохраняется при длительном хранении. Поскольку мандарины созревают в ноябре-декабре, они могут быть источником витаминов в течение зимы в Северном полушарии.
Во время китайского Нового года мандарины считаются традиционными символами изобилия и удачи.Они часто представлены в качестве украшений или подарков друзьям, родственникам и деловым партнерам.
