Գազար մինի 140գր․

Գազար (լատ.՝ Daucus), նեխուրազգիների  (հավանոցավորների) (Apiaceae) ընտանիքիերկամյա, հազվադեպ՝միամյակամբազմամյաբույսէ։

Հայտնիէմոտ 60, ՀայաստանիՀանրապետությունում՝ 1 տեսակ՝ գազար մշակովին (Daucus sativus). Լայնորեն տարածվում է Միջերկրածովյան երկրներում, Աֆրիկայում, Ավստրալիայում, Նոր Զելանդիայում եւ Ամերիկայում:

Գազարի արմատը հաստէ, մսալի, կոնուսաձևկամգլանաձև։Գազարըլինումէ նարնջագույն տարբեր ինտենսիվությամբ, հազվադեպ դեղին կամ սպիտակ, հիբրիդ ձևերը կարող են լինել կարմիր կամսևգույնի։ Ցողունը բարձրանում է մինչև 60 սմ, ճյուղավորված է։  Տերևները բազմափետրավոր  են։ Ծաղիկները մանր են, հավաքված բարդ հովանոցում, առանց ծաղկաբաժակի։ Պսակը փոքր է, կազմված հինգ մանր պսակաթերթերից։ Գազարը ծաղկում է ամռան սկզբին։

Գազարի արմատը քաղցր Է: Այն կարելի է ուտել թարմ վիճակում կամ եփված: Գազարն օգտագործվում է աղցանների, ճաշերի, կարկանդակների, մարինադների, պահածոներիպատրաստմանժամանակ:

Գազարը պարունակում է կարոտիններ, ածխաջրեր, հանքային աղեր, եթերայուղեր, վիտամիններ(C, B1, B2), ասկորբինաթթու,շաքար (3-15%).։